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      制作和出售火腿、香肠等肉制品时**进行包装。包装可分成外包装和内包装，外包装主要是使产品与外部隔绝，保持卫生，让消费者了解产品的名称、成分、重量、制造厂家、生产日期等。内包装主要目的是防止在制造过程中产品形状被破坏，**肠衣，保持产品规格化。通常在制造工序的前半部进行。我们把内包装所用的材料通常称作为肠衣。

      肠衣大体上可分为**肠衣和人造肠衣。天肠肠衣，主要利用动物内脏中较长的小.肠，现在一般用羊的小.肠故又称为羊肠衣，猪小.肠作肠衣便称为猪肠衣。**肠衣的特点是透气性好，石家庄猪肠衣，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，**猪肠衣，且肠衣可直接食用。

      根据加工方法的不同，猪肠衣生产厂家，肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣**盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣；而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣。盐渍肠衣的加工相对较容易，但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、储存和运输难度较小，但干制肠衣销路较窄。

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